Мраморный кекс

Я очень люблю печь кексы, наверное, даже больше, чем их есть. Мраморный кекс, который иногда называют просто «зеброй», похож на коробочку с секретом, никогда не знаешь, как он будет выглядеть внутри. Мой рецепт с апельсином и шоколадом, а сверху немного глазури.

Серый горох с копченостями

Волею судеб в моих руках оказалась упаковка серого гороха. Честно говоря, когда первый раз его увидела, удивилась, потому что горох был не серый, от слова совсем. Он был коричневым. Причину такого расхождения названия с реальностью я пока не узнала.

Однако я узнала, что этот сорт гороха выращивают только в Латвии, а серый горох с копченостями национальное латышское блюдо, которое подают даже на Рождество. Последнее несколько удивляет. Блюдо вкусное, сытное, но не очень праздничное.

Одна загвоздка, чтобы приготовить серый горох, нужно его купить, а за пределами Латвии это сделать практически невозможно. Впрочем, заменять его не советую, обычный горох не так хорош.

Рецептов много, пачка гороха одна, поэтому я выбрала самый базовый рецепт, ну и от себя чеснока с зеленью добавила:)

Овощные котлеты

Чем старше становлюсь, тем больше люблю овощи. А я и не против:) Поскольку я очень люблю свеклу, то именно она основа-основ в этом рецепте. Но вы решайте сами, можно ее чем-то заменить или уменьшить ее количество.

Фаршированные овощи

Пока в магазинах есть хорошие овощи по приемлемой цене, мне кажется, самое время их готовить. Сегодня предлагаю их нафаршировать. 

Мне нравится добавлять яйца в конце приготовления. Достаете из духовки овощи, перекладываете на тарелку, надавливаете на желток, а он растекается по начинке, образуя соус. Очень вкусно! 

Банановый хлеб

Банановый хлеб очень популярен зарубежом, особенно в англоговорящих странах. Как по мне, так на хлеб это мало похоже, по сути, это кекс, но я все-таки оставлю оригинальное название.

Основной секрет в том, чтобы взять переспелые бананы, с немного потемневшей кожурой, они очень сладкие и насыщенные по вкусу. А еще в банановый хлеб добавляют разные орехи, цукаты, я решила добавить молочный шоколад, все-таки банан и шоколад – это классика.

В итоге получается нечто потрясающее: насыщенный вкус банана, нежное, немного влажное тесто и растопленный шоколад. Это безумно вкусно! А ведь бананы я не очень жалую:) 

Шоколадные трюфели

Шоколадные трюфели очень простой в приготовлении десерт, но выглядит при этом довольно эффектно и прекрасно подойдет в качестве небольшого сладкого подарка подруге или коллеге.

Шоколад можно взять любой, я использовала горький, можно смешать горький и молочный, дело вкуса. Как мне кажется, хотя бы немного шоколада с высоким содержанием какао-бобов взять стоит, по желанию можно добавить ваниль.

В качестве обсыпок можно использовать все, что любите, любые орехи, какао-порошок, сахарную пудру, кокосовую стружку, в общем, как фантазия разгуляется. Мне очень понравилось сочетание горького шоколада и соленых фисташек, этот вариант особенно советую!

Печенье

До тех пор, пока я сама не попробовала испечь печенье сама, я думала, что это очень сложно. Однако на деле все оказалось гораздо проще. 

Предлагаю приготовить очень вкусное и воздушное домашнее печенье. Количество сахара можно варьировать по желанию, собственно, как и количество яиц.

Думаю, стоит предупредить, что съедается оно очень быстро!:)

За столом с Ниро Вульфом: Куриное фрикасе с клецками из шпината

Когда я была маленькой, то любила детективы про Ниро Вульфа от Рекса Стаута. Теперь я большая и люблю готовить. Поэтому когда в мои руки попала книга «За столом с Ниро Вульфом» мне стало безумно интересно что-нибудь приготовить.

И мой выбор пал на фрикасе миссис Миллер, потому что «ее муж четыре раза бросал ее из-за скверного характера и четыре раза возвращался из-за ее кулинарных способностей». Девчонкам на заметку:)

Забегая вперед, скажу, что результат превзошел все ожидания, хотя от рецепта я все же отступила немного.