Шоколадный мусс

Из всех сладостей я предпочитаю шоколад. Когда мне надоедают обычные плитки шоколада, я делаю мусс, потому что это очень просто и быстро, но все равно шоколадно. Если вы страдаете тем же недугом, то вот рецепт:) 

Я люблю добавлять немного алкоголя в мусс и использовать темный шоколад с 70% какао бобов. Но алкоголь не является обязательной составляющей, а с шоколадом можно поэкспериментировать, например, взять смесь темного и молочного или использовать только молочный, а можно добавить белый шоколад. Орехи или сушеные ягоды, например, вишня, тоже будут весьма кстати.

Ингредиенты:

- шоколад – 200 гр;

- сливки – 300 мл.;

- сливочное масло – 1 ст.л.;

- сахар – 3 ст.л.;

- яйца – 2 шт.;

- ваниль – 1 гр.;

- коньяк – по вкусу;

- цедра апельсина – 1 ст.л.;

- соль – щепотка.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем ложку сливочного масла, щепотку соли и растапливаем на водяной бане.

Белки отделяем от желтков и взбиваем их.

Сливки смешиваем с ванилью и сахаром, а затем взбиваем. Во взбитые сливки добавляем желтки и хорошо перемешиваем.

Добавляем к сливкам растопленный шоколад, перемешиваем, добавляем взбитые белки и снова очень аккуратно перемешиваем. В последнюю очередь добавляем цедру апельсина и немного коньяка, снова перемешиваем.

Отправляем мусс в холодильник на час. Этот десерт можно приготовить с вечера и хранить в холодильнике до подачи.

Приятного аппетита!