Морковный суп-пюре

В детском саду я была единственным ребенком, который любил пюре из морковки и картофеля, которое частенько подавали на обед. С тех пор прошло много времени, а я до сих пор люблю это сочетание, но теперь я делаю не просто пюре, а суп-пюре. Готовится он очень просто, я люблю добавлять перец чили для остроты, и вообще экспериментировать с приправами, например, шалфей, кориандр, базилик подходят идеально. Соотношение моркови и картофеля тоже можно варьировать. Приятной готовки:)

Ингредиенты:

- морковь – 500 гр.;

- картофель – 300 гр.;

- чеснок – 2-3 зубчика;

- лук – 1 шт.;

- бульон – 1 л.;

- соль, черный перец, перец чили, базилик – по вкусу;

- гренки для подачи.

Как я и говорила, процесс приготовления очень прост. Нарезаем все овощи.

Начинаем обжаривать чеснок и перец чили, через 30 секунд добавляем лук, еще через 2 минуты добавляем морковь и картофель, тушим овощи на среднем огне 10-15 минут.

Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем бульоном (бульон можно использовать любой, у меня куриный), добавляем соль, перец и любые приправы по вкусу, в этот раз я добавила базилик, ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 25 минут до мягкости овощей.

Когда овощи станут мягкими, измельчаем суп с помощью блендера и еще раз доводим до кипения. Готово! Посыпаем сухариками и можно подавать.

Приятного аппетита!